越来越多的人加入到了餐饮行业里，如果你想要在这么多的餐饮店胜出，一定要坚持下去，那么，如何在这个浮动的餐饮市场怎样的餐饮营销策划思维能胜出呢？

小餐饮思维和大餐饮思维是不一样的。转型做小餐饮后，餐饮营销策划更大的困难是运营者思维的改动。他们不缺团队、不缺产品、不缺资金，就缺小餐饮思维，一不小心就会按酒店方法去运营， 终堕入运营困局。

做小餐饮，要植根于老百姓：我们运营要切入老百姓的需求，用老百姓的言语，符合老百姓的口味、老百姓的习气和老百姓的文明。老百姓 重视的是价格，所以价格设置要跟老百姓的消费才调相匹配。轻装上阵才调打胜仗，只需做到公司轻、店轻、心态轻，才调打开，才调做到快速仿制。现在很多人运营品牌，公司重于单店，我们应该要单店为重，公司应为单店效能。

很多人开餐饮店，太倾向于自己的专业而忽略了产品本身。餐饮营销策划运营餐饮店，一贯产品更大。明星开店，扮演大于产品；知识分子开店，文明大于产品;教师开店，练习大于产品;记者开店，宣扬大于产品;设计师开店，装修大于产品。这些往往是开不成店的原因。

做小餐饮，企业内部可以商场化，让员工去面临商场，削减人管人式的处理，让商场去煽动人和监督人。餐饮营销策划有些餐饮店的方法是员工合伙开店，合伙出资店，让员工参与运营参与分红。思维要放：要常常走出去，要善于交流，不要有隐秘，把交流作为是一种生意，只需肯交流，必定是双赢的效果。很多人运营藏者隐秘，如产品有秘方，方法有隐秘。这个年代都是透明的，不要有隐秘，有隐秘别人就走不进来，你也走不出去。

做到简略其实很难，特别是人要简略。我们常常说的一句话：简略的人干事，本钱是 低的，与简略的人协作，分红是高的。假定团队人员不简略，人际联络凌乱，就会构成企业的交流本钱大、施行本钱大，企业内讧，干事抓不住本质。简略，要做到本钱集结，集结才调发力。一个人的精力有限，一个企业的资源有限，我们要把有限的本钱，专注于做一件事。小餐饮运营要注意本钱集结。开店的资金是有限的，钱要花在刀刃上。