继食物相克表在网上热传之后，近日，关于某些食物不能作下酒菜的说法也在网上传开。其中，有关胡萝卜不能与酒同食的言论显得言辞凿凿，传言中甚至称同食后可能会对肝脏有害，甚至可能中毒。在“火上浇油”的下酒菜中，凉粉、烧烤，甚至香肠等熏制食品也纷纷“中枪”。这些说法能否成立？让我们请教营养师。
1．传言一：胡萝卜下酒会损害肝脏。据说β胡萝卜素会跟酒精在肝脏中产生毒素，这一说法是否有道理？
2．传言二：凉粉下酒危害健康。这一说法的根据是什么？能成立吗？
3．传言三：烧烤下酒致癌。烧烤中有哪些致癌物质？烧烤下酒的危害性到底有多大？
A1: 这是谣言！胡萝卜中丰富的β胡萝卜素，吃的过量容易发生胡萝卜血症。酒精是高能量饮品，过量摄入损伤肝脏。混合一起，如果不超量根本对肝脏产生不了什么毒性。再者肝脏解毒能力非常强。
A2：一般来说，男性每天吸收的酒精量不应超过25克；女性每天吸收的酒精量不应超过15克。而凉粉会增加人体对酒精吸收是建立在凉粉含有大量明矾的前提下，目前，国家对馒头、油条等食品中禁止添加明矾的规定。
A3：烧烤特别是炭火烤的肉等含有苯并芘强致癌物，本来就不建议多吃，最好不吃。跟酒精并无关系。
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