精典课程 超市优秀店长培训提纲 《打造职业超市店长》 胜任商场超市店长岗位必须具备五项综合工作能力; 怎样进行商场超市商品设备网络平面布局设计(实例分析讲解); 新店筹建 “倒计时工作进程” 的制定和分析; 在日益激烈的商业竞争环境下,如何进行门店选址,预期综合竞争能力之战略评估、分析及选择; 门店各部门工作流程的控制、运用及管理; 怎样制定促销方案,怎样有效选择“DM”换购商品,从而确保每一期“DM”快讯都能够提升销售业绩; 怎样统筹及安排促销活动,讲解有效供应商管理,解析谈判技巧; 怎样运用品牌商品陈列提升门店营业额; 做好库存管理,破解商品安全存量审核难题,并将简化和有效控制畅滞销商品库存; 怎样加强商品防损管理,列举数拾种形式的防损通道,务实并有效控制商品损耗; 分析及运用各种电脑数据,以营运数据分析,建立门店盈亏测算程序,有效控制和提升绩效; 人力资源管理和用工成本控制; 精辟分析:从制度建设层面来分析工资结构中的成本陷阱; 阐述加班过程中的用工成本控制; 有效协调同事并管理下属,增强员工之创业凝聚力,快速提升员工工作热情及效率。 《职业店长》之管理篇 门店的管理绝不是开门关门管好几个人这么简单,店长的角色是什么,管理到底是什么,对人财物管理中有哪些方法,哪些工具?反复出现的问题如何通过流程表单进行管管理?望、闻、问、切、翻,让店长站在顾客的角度重新审视自己。 第一部分:店长的定位、角色与职责 (一) 店长的定位 教学方式,讲授与讨论 1、心态管理,我和公司的公司的关系;公司没有我行不行? 2、如何做好一盏灯! 3、讨论:我喜欢的上级是什么样的?我喜欢的下属是什么样的?(换位思考) (二) 店长的十大角色教学方式:讲授 1、代表者,领导者,规划者,控制者。。。。。。) 2、优秀店长和不良店长的表现(分析,讨论) 3、店长应该具备的技能 分享案例:副店长是应该表扬吗? (三) 管理是什么?教学方式:讨论,老师点评 1、管理就是透过众人把事情做好 2、无领导讨论 点评:目标导向的管理才是有效的管理 第二部分:门店店长管理的常用方法 (一)目标与计划 。SMART原则与目标实现。教学方式:案例分析,讨论 1、SMART原则。(案例,如何成为一名歌手?) 2、如何将伟大目标变成可以实施的行动?(平衡积分卡思想的运用) 3、课堂讨论:某店长目标中的问题 (二)、管理沟通,管理授权与反馈的方式。教学方式:讲授、角色扮演 1、沟通的基本原则 2、角色扮演:领导与下属 3、如何作出反馈 4、如何避免反授权 (四)、管理激励手段。教学方式:讲授,案例分析 1、儒法结合的管理之道 2、让马儿跑的快的关键 3、 执行纪律:火炉原理(看着烫,摸即烫,摸必烫,谁都烫) (五)、如何有效培训下属。技能储备图。教学方式:讲授,学员练习 1、培训心态管理(好领导必须是好的培训师) 2、说给他听,做给他看,看着他做,。。。。 3、练习游戏:如何叠成一个漂亮手工? 案例:KFC的教练员体系 第三部分:门店营运管理实务 (一)职责、流程、标准 教学方式:讲授,学员分享 (职责是做什么,流程是如何做,标准是做到什么程度好) 1、门店每日检查表的运用 2、每周、每月工作计划的制定 3、相关标准(督导工作,工作记录,错误手册的使用) (二)门店管理重点:人、财、物、信息 教学方式 1、人的管理 A、店铺人员的选聘 B、新员工如何融入团队 C、跟进(觉察、评估、行动) D、问题员工的处理 2、财的管理(金钱的管理) A、收银员管理(店长管理重点在收银台) B、单据管理(单据与现金同样重要) 3、物的管理 A、商品管理(缺货管理,盘点管理,损耗管理) B、生财工具管理(设备,货架等) 4、信息管理 A、店长常用报表 B、顾客信息 案例展示:检查表的使用 《职业店长》之营销篇 顾客是先选门店再选商品,门店的定位很重要,顾客70%的购买决定是在卖场作出的。店铺营销就是要运用店铺的设计,陈列,促销气氛的营造,让顾客的视觉,听觉,味觉,嗅觉,触觉得到满足。 (一)营销基本知识 教学方式 讲授与讨论 1、服务营销中的7P与传统营销4P和4C的关系 2、零售营销(选址,商品结构,价格制订,促销方案) 3、卖场对客户的影响成为关键 案例分析:奥巴马的品牌营销 (二)服务的关键时刻 教学方式 讲授与讨论 1、卖场对客户眼、耳、口、鼻的营销 2、陈列方式对顾客购买行为的影响 (三)店铺营销 教学方式 讲授与现场参观讨论 1、客流客单分析店铺营销的关键因素销售的构成客流、客单分析法, 2、店内环境、商品陈列创新(体验馆?配套展示及陈列) 3、案例分析:体验店 (四)营销气氛的营造 教学方式 讲授与讨论 1、全年季节性营销计划 2、节日营销(案例) 3、事件营销(开店,周年庆) 案例:中秋营销实战 (五)、成交一定有方法—门店销售技巧分享 1、塑造专业形象,发现顾客需求 2、影响思维,引导消费 3、FAB的正确运用 案例:箭牌口香糖广告 《职业店长》之业绩分析分析篇 门店店长如何摆脱“只会喊打喊杀,不会运筹帷幄”的“大哥”形象,学点财务知识对你的成长不无好处,可以讲一个具有财务水平的店长才是一个真正合格的店长。报表一大堆,你有限的时间该看什么,重要的是看了后应该有什么行动?难是难点,但你一定学得会! (一)零售关键指标的定义与运用 教学方式:讲解 1、收益性指标(销售额,毛利,净利润。。。) 2、效益性指标(坪效,人效,卖场利用率。。。) 3、安全性指标(损益平衡点、营业安全率。。。) 4、成长性指标(营业额增长、周转速度。。。) (二)损益表的店长解读 教学方式:讲解与练习 1、店长不容易理解的几个要点(折旧、递延资产分摊、低值易耗品) 2、利润增长的四大手法(提升营业额,提升毛利,控制费用,提升周转) 3、损益平衡点的计算方法 4、门店盈利模型的设计 (三)如何做预算 教学方式 讲解与练习 1、季节指数法在预算中的运用 2、每日的销售变化分析 (四)如何利用数据调整陈列 教学方式 讲解与练习 1、销售与陈列匹配问题 2、陈列线: 3、价格带分析 (五)漏斗分析法 教学方式 讲授与演练 1、漏斗原理 2、漏斗分析的运用 《职业店长》之顾客篇 连锁企业是一个植物性的行业。真正的营销是对顾客的长期经营,而不是某一次促销的胜利。顾客不是我们要争辩的人,顾客不是因为我们的服务受益而是我们为顾客服务而使我们受益。我们的收入都是直接或间接来源于我们的顾客。 (一)理念管理 教学方式:讲授与讨论 1、讨论:我们的工作目标是什么?是服务! 2、服务的特点 (二)顾客服务本质 教学方式 讲授与分享 1、感受的到的服务 2、无形的服务 3、增值服务 (三)顾客怨诉处理基本技巧 教学方式 讲授与角色扮演讨论 1、投诉是顾客给我们最后的机会 2、投诉的顾客是最好的顾客 3、顾客抱怨处理的基本步骤 4、处理顾客投诉三大关键点 5、防范顾客投诉的最好方法 6、学员讨论:投诉阶段实战问题诊治 (四)顾客关系管理 教学方式 讲授 1、为什么要做好顾客关系管理 2、如何维护和提升顾客的忠诚度 3、顾客信息数据库管理 4、新顾客开发与老顾客服务的基本方法 案例分析:对于自我保护日趋升级的顾客,我们应该怎么办? 赵鸿敏老师将倾情教授“独门致胜秘笈”,无论您是商场超市企业之中高层管理者,还是储干员工,都能从听课中受益匪浅,并且凭借此技,将能深层次地影响您今后的升职进程和任职态度。