蛋白质与健康

     人体内除了水以外，80%的成分是蛋白质，蛋白质在构成和修复组织、调节生理平衡、构成和促进多种酶的活性等诸多方面发挥着不可替代的作用。

     三大产能营养素中，只有蛋白质含有氮元素，是由碳、氢、氧、氮及硫或磷等元素组成。而脂肪和碳水化合物中只有碳、氢、氧元素，不含氮。所以，蛋白质的作用无可替代。它可以代替脂肪和碳水化合物产生能量，但脂肪和碳水化合物不能代替蛋白质修复组织。

     人体每天有3%的蛋白质会更新，所以日常补充很重要。人体每天会从尿中排出约12克氮，即使不进食蛋白质，甚至完全不进食，也会排出2到3克氮，所以，蛋白质的分解每时每刻都在进行，必须保证蛋白质的补充，否则就会影响身体健康。

     各年龄段蛋白质需要量：

     0--  95kcai/kg.d

     1--35g/d

     2--45g/d

     3--50g/d

     4--55g/d

     6--60g/d

     8--65g/d

    11--70g/d

    14--男85g/d   女75g/d

    18--男75g/d   女70g/d

    成年人重体力劳动者可以增加20-30g/d