1991, 倫敦國王學院King'sCollege London研究大麥對正常及糖尿動物之影響, 結果大麥對健康動物無影響, 但對糖尿病動物之血糖、體重及口渴程度均有明顯改善; 可能和其含多量的鉻元素有關. <Annals of Nutrition& Metabolism. 1991;35(2):61-4.>; <Annals of Nutrition& Metabolism. 1994;38(2):61-7.>
2004, 韓國建國大學Konkuk U.指出大麥可使先天糖尿病動物血糖獲得良好控制, 對高血脂亦能有助. <Journal of Medicinal Food. 2004 Winter;7 (4):487-90>
2004, 日本山梨大學Universityof Yamanashi將實驗動物分別餵食大麥、白米及玉米澱粉16週. 結果大麥組血壓、血糖及血脂均較其他二組大幅降低. 大麥可為糖尿病患避免併發症之理想穀物. <Nutrition. 2004 Nov-Dec;20(11-12):1003-7>
2010, 有400年悠久歷史的荷蘭格洛寧根大學University of Groningen, 研究大麥中所含不消化纖維後指出: 隔夜腸道中大麥不消化纖維之發酵作用能提高機體胰島素利用效率, 並緩解因醣份過高所致之各類炎症反應. <The American Journal ofClinical Nutrition. 2010 Jan;91(1):90-7>
2011, 塞爾維亞的諾維塞德大學University of Novi Sad研究認為大麥能明顯降低空腹血糖及飯後血糖, 並能降低因腎上腺素所導致之高血脂狀態. <Bosnian Journal of Basic Medical Science. 2011 Feb;11(1):11-6>
2012, 重慶西南大學証實大麥及茶均能有助因鏈佐菌素streptozotocin所致之糖尿病, 二者合用, 其效更佳. <Journal of Food Science.2012 Jun;77(6):H128-34>
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